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[发明专利]金桔白兰地酒的加工方法-CN200810106900.9有效
发明人：卢新平 -专利权人：卢新平
申请日： 2008-06-06 - 公布日： 2008-10-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种金桔白兰地酒的加工方法，利用金桔水果为原料经破碎分离，调整糖度，恒温发酵，压榨过滤等工艺加工成金桔果酒。利用金桔果酒经蒸馏、芯片处理、陈酿、调配、过滤、灌装等工艺加工成金桔白兰地酒。简化了传统白兰地酒生产工艺。缩短了白兰地酒陈酿过程，生产的白兰地酒的“非酒精挥发物”总量可达到传统白兰地酒陈酿六至十多年的标准。
白兰地酒加工方法

[发明专利]一种利用发酵渣蒸馏白兰地酒的方法-CN201911374986.8在审
发明人：许文灿;许凯杰 -专利权人：漳州市板桥酒业有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-03-31 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及白兰地制备技术领域，本发明公开了一种利用发酵渣蒸馏白兰地酒的方法，包括葡萄皮渣发酵、蒸馏、贮存、配制以及过滤。本发明能够提高白兰地酒的质量，同时对白兰地酒的储存提高了管理的要求，能够提高白兰地酒的口感，同时降低酒中含有的杂质含量，对储存提高了要求，使得储存过程中能够避免出现酒损坏的情况。
一种利用发酵蒸馏白兰地酒方法

[发明专利]一种香蕉白兰地酒及其酿造方法-CN201310289474.8无效
发明人：罗琼 -专利权人：罗琼
申请日： 2013-07-11 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：一种香蕉白兰地酒及其酿造方法。香蕉白兰地酒的特征是：酒液呈金黄色，晶莹剔透，醇香浓郁；酒度≥42％(20℃v/v)，总糖≤6g/L，总酸3-6g/L。香蕉白兰地酒的酿造工艺是：蒸气灭酶、全果制浆；多酶分解；果浆经发酵得原果酒，再经蒸馏得原白兰地，橡木桶贮存；酒渣蒸馏得果渣白兰地，低温贮存，作调配酒用；原白兰地成熟后，再行配制、冷淀、勾兑、精滤、灌装得香蕉白兰地成品
一种香蕉白兰地酒及其酿造方法

[发明专利]一种清香型桑果白兰地酒的制备方法-CN201710353288.4在审
发明人：赵君 -专利权人：赵君
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种清香型桑果白兰地酒的制备方法，其步骤包括桑果汁的制备，发酵，蒸馏、初次陈酿、勾兑以得到透明的半成品白兰地酒，还包括调色；其中，所述调色是指在蒸馏后的半成品原液中和/或半成品白兰地酒中，按质量比10010～20的比例，加入浓度为12％～17％的浓缩桑果汁原液，陈酿0.5‑1年以上，进而使成品白兰地酒为琥珀色。本发明提供一种清香型桑果白兰地酒的制备方法，其能够通过在陈酿阶段，向半成品原液或半成品白兰地酒中加入浓缩桑果汁原液，对产品进行调色处理，去半成品原液或半成品白兰地酒中因发酵和蒸馏过程产生的中药气味，添加产品原有的果清香味
一种香型桑果白兰地酒制备方法

[发明专利]一种枸杞白兰地及其生产工艺-CN201810665847.X在审
发明人：豆孝明;王俊;刘怀贤;段斌;姚燕茹;王铭;李财 -专利权人：宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种白兰地酒，特别是一种枸杞白兰地及其生产工艺。一种枸杞白兰地，其组分为每升白兰地酒中含有枸杞提取物8—100克，其中白兰地酒是由葡萄酒生产中的葡萄皮渣蒸馏出的50—55°的酒精。一种制备权利要求1所述的枸杞白兰地的方法，其制备步骤为：鲜枸杞的预处理、酒精的制备、浸渍、过滤后所得滤液即为枸杞白兰地。本发明是将葡萄酒生产过程中产生的葡萄皮渣进行利用，通过蒸馏将其中的酒精取出，利用该酒精作为提取枸杞的浸取剂，将浸取后的提取液过滤后得枸杞白兰地，开拓了一种全新的白兰地酒。
枸杞白兰地白兰地酒酒精制备葡萄酒生产葡萄皮渣蒸馏生产工艺预处理浸渍提取液过滤枸杞提取物浸取剂鲜枸杞浸取枸杞过滤取出

[发明专利]白兰地酒-CN200610070253.1无效
发明人：孟祥欣 -专利权人：孟祥欣
申请日： 2006-11-16 - 公布日： 2008-05-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属酒类酿造技术领域，具体涉及一种白兰地酒。
白兰地酒

[发明专利]一种白兰地酒的加工工艺-CN202110463809.8在审
发明人：李善菊;马海军;师守国 -专利权人：运城学院
申请日： 2021-04-27 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种白兰地酒的加工工艺，涉及酒水酿造技术领域，分别挑选果实饱满、无病虫害的红提葡萄鲜果和野生毛葡萄鲜果，按4:1～5:1的比例混合，将红提葡萄鲜果和野生毛葡萄鲜果放入质量分数为0.15％的醋酸溶液中，于100℃下煮制10～15min，迅速置于流水中冷却后，破碎除梗，然后加入酵母和焦亚硫酸钾，发酵罐盖装水封管，进行发酵，发酵结束后分离酒液和皮渣，然后先进行粗蒸馏，再进行精蒸馏，得到白兰地酒样，测量白兰地酒液的度数，并进行勾兑调配得到成品白兰地。本发明能够使葡萄白兰地酒中酯类物质损失小，酿造的原酒白兰地酒体透明晶亮，具有醇和的酒香，口味细腻、丰满、绵柔；皮渣白兰地酒体澄清透明，香气谐调，口味醇和、甘冽、完整。
一种白兰地酒加工工艺

[发明专利]苹果白兰地酒-CN99115733.8无效
发明人：吴大为 -专利权人：吴大为
申请日： 1999-03-15 - 公布日： 2000-01-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及苹果白兰地酒的酿造工艺,其特征在于该苹果酿造白兰地酒的发酵过程采用混汁、混渣地缸发酵,温度控制在10—18℃,蒸馏过程采用壶式蒸馏锅,原料控制在30cm以下,该储存工艺在橡木桶桶中加橡木块浸泡和酒的重量比为用该方法酿造的苹果白兰地酒,酒味醇香、质量可靠,填补了我国苹果白兰地酒生产的空白。
苹果白兰地酒

[发明专利]一种丁香白兰地-CN202010086172.0在审
发明人：廖志明 -专利权人：廖志明
申请日： 2020-02-11 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种丁香白兰地，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。本发明还公开了一种丁香白兰地的制备方法。本发明的有益效果：1、能够降低白兰地酸度，改善酒体粗糙口味；2、废物利用，减少废弃的葡萄皮渣对环境的影响；3、利用葡萄皮渣蒸馏获得白酒相比普通白酒最大的区别在于保留了葡萄汁中的活性戊醇、正己醇并含有少量的白藜芦醇、花青素，使所得到的丁香白兰地酒既具备白兰地酒的特点，有含有丁香的有效成分，口感和保健效果更佳；4、降低葡萄酒生产企业的生产成本，提供了一种全新的白兰地酒。
一种丁香白兰地

[发明专利]法国原产白兰地酒鉴定方法-CN200410024379.6无效
发明人：纪雷;王岩;杜恒清;蔡发;邓安平;刘心同;张艺兵;张萍;牛增元;崔鹤;孙健;王英杰;孙丽萍;刘学惠;孙忠松;王境堂 -专利权人：中华人民共和国青岛出入境检验检疫局
申请日： 2004-06-22 - 公布日： 2005-03-16 - 主分类号： G01N35/00 文献下载
摘要：一种法国原产白兰地酒鉴定方法，其特征是以已知法国白兰地酒样品多种有机酸、挥发性组份及金属元素含量为变量空间，以已知法国白兰地酒样品为样本点空间构成由前端反向传播神经网络与后端竞争函数层构成的竞争性反向传播人工神经网络的输入矩阵；以已知法国白兰地酒样品顺序为秩的单位矩阵为训练目标，用已知法国白兰地酒样品输入矩阵及模拟含噪声输入矩阵对连接权值进行训练，建立网络连接；将待鉴定法国白兰地酒的有机酸、挥发性组份及金属元素含量构成的向量输入建立的神经网络本发明优点是能准确鉴定法国原产白兰地酒的真伪。
法国原产白兰地酒鉴定方法

[发明专利]一种养生型白兰地酒及其制备方法-CN202210253086.3在审
发明人：杨华峰;曾新安;邹积赟;李瑞琴;权娣红;孟赫诚;武运;薛淑花;蔡锦林 -专利权人：新疆乡都酒业有限公司;新疆海瑞盛生物工程股份有限公司
申请日： 2022-03-15 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明涉及白兰地生产技术领域，尤其涉及一种养生型白兰地酒及其制备方法。本发明所述养生型白兰地酒包括以下重量份数原料：重度烘烤型陈酿白兰地原浆3‑5份、轻度烘烤型陈酿白兰地原浆8‑12份、玫瑰酒精露2‑4份、中草药浓缩液3‑5份、葡萄汁0.3‑0.5份、水3‑5份。本发明还提供了一种养生型白兰地酒的制备方法，包括：1)制备白兰地原浆；2)制备玫瑰酒精露；3)制备中草药浓缩液；4)调制养生型白兰地。本发明通过融合传统与现代浓缩的蒸馏技术、中国传统的中草药保健养生理论、白兰地生产技术及独特的调配方案制备了一种兼有玫瑰花香、中草药香及白兰地香的养生型白兰地酒。
一种养生白兰地酒及其制备方法

[发明专利]一种轩尼诗XO干邑白兰地酒鉴定方法-CN201910972884.X在审
发明人：刘嘉飞;汪廷彩;杨中花;孙文佳 -专利权人：广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)
申请日： 2019-10-14 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明属于酒类检测鉴定技术领域，具体涉及一种用于鉴定轩尼诗XO干邑白兰地酒真假的方法。所述轩尼诗XO干邑白兰地酒鉴定方法，包括如下步骤：S1：对轩尼诗XO干邑白兰地酒样本进行光谱分析；S2：建立真假酒的分析模型；S3：对待测轩尼诗XO白兰地酒样品进行吸光值检测，比对输出结果，进行聚类分析，根据比对结果，确定待测轩尼诗XO白兰地酒样品的真假。本发明相对于现有技术具有的优点及效果：(1)本发明所提供的方法可对轩尼诗XO白兰地酒样本进行快速检测，便利性强。(2)本发明所提供的方法克服了参照样本批次间、年份波动对鉴定结果的影响，准确率高。
白兰地酒样本吸光值检测比对结果分析模型光谱分析鉴定技术鉴定结果酒类检测聚类分析快速检测输出结果便利性准确率比对年份

[发明专利]一种防止低度白兰地原料酒变质的储存方法-CN202110715598.2有效
发明人：张葆春;申春华;于立娜;巩传斌;仝亚军;李成林 -专利权人：烟台可雅白兰地酒庄有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明涉及原料酒保藏领域，具体涉及一种防止低度白兰地原料酒变质的储存方法。所述储存方法包括如下步骤：（1）将发酵好的白兰地原料酒倒入储酒罐，原料酒的液面距离罐口70~80cm；盖上储酒罐罐盖；（2）封盖时将储酒罐罐盖打开，将白兰地酒头封盖于罐内原料酒的上方，白兰地酒头的高度为本发明将白兰地酒头应用于白兰地原料酒储存，提高了储存稳定性，同时兼顾了风味的优化。白兰地酒头本身为白兰地生产获得的副产品，将其回收利用于原料酒的储存，显著降低了储存成本，且实现了酒头的回收利用。
一种防止低度白兰地料酒变质储存方法

[发明专利]一种果香型桑果白兰地酒及其制备方法-CN202011502349.7在审
发明人：吴忠 -专利权人：吴忠
申请日： 2020-12-18 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供了一种果香型桑果白兰地酒及其制备方法，属于白兰地酒技术领域，由以下重量份的原料制备而成：新鲜桑果5000份、山泉水5000份、白兰地酒发酵专用酵母1份；本发明的果香型桑果白兰地酒，全过程使用天然材料，无任何人工添加剂；蒸馏酒无色，在橡木桶内密封长期窖藏后，逐渐自然变色，生成琥珀色，窖藏之后，有天然果香。
一种香型桑果白兰地酒及其制备方法

[发明专利]一种枣香型白兰地酒的制备方法-CN202110822268.3在审
发明人：蒋祥友 -专利权人：和田神驰绿色食品加工有限公司
申请日： 2021-07-21 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提出了一种枣香型白兰地酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。一种枣香型白兰地酒的制备方法，包括以下步骤：将风干大枣进行蒸煮，然后磨成红枣浆进行摊凉；将摊凉后的红枣浆加水搅拌，然后加入酒曲和白糖，先进行有氧发酵8～10天，再密封进行无氧发酵30～50天；将发酵后的发酵液进行蒸馏，得到酒精度分段的红枣白兰地原浆；将红枣白兰地原浆进行密封，得到枣香型白兰地酒。本发明采用自然风干的和田大枣作为原料，进行蒸煮、发酵、蒸馏和陈酿后得到枣香型白兰地酒，其步骤简单，操作方便。
一种香型白兰地酒制备方法

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